第245章 蛋黄酥

“行了，你们现在先干活，我看你们现在应该没什么钱的样子，如果这两天干得好，我还会一人奖励你们一两银子。”

齐明心深谙周扒皮的原理，打一巴掌再给颗枣。

果不其然，在听到干得好还有钱拿后，顾庆原本的心不甘情不愿，就不知道抛到哪里去了，几个人干的比谁都卖力。

现在已经过了午饭时间了，齐明心也是饿的难受。

不过还是要让顾庆他们开开眼才行，做点好吃的给他们尝尝，顺便再给装修酒楼的匠人们发一些，算是福利了。

“不如今天就做一些蛋黄酥吧！”齐明心盯着烤炉，想了一会儿说道。

“我记得两个月前腌过一批咸蛋，现在正好可以吃了。”

一提到做吃的，神出鬼没的白阳就又窜了出来。

“对了，我的鸡怎么样了？”齐明心忽然想起来她还没有去看自己心心念念的乌鸡。

“放心，这一批小鸡基本都活下来了。”白阳说道，养鸡时间长了，他还特地向别人请教过。

“我准备做一下蛋黄酥，你要不要一起来？”齐明心问了一下他的意见。

果然，一提制作新的食物，白阳就两眼发亮的答应了

下来。

“面蒸熟，然后加上猪油糖和水，一直揉，揉到有膜才行。”

这件事情就交给了白阳，他是习武之人，很容易就能揉出来膜。

“面粉加上油搅拌一下，就是油酥了，油酥加上一部分面，同样和成面团。”

“对了，我记得那批咸蛋黄好像放到旁边屋子了。”齐明心说道。

挨着厨房的屋子原本什么也没放，后来被齐明心塞了各种瓶瓶罐罐，她也是。好不容易才从里面扒出来了那罐咸鸭蛋。

把烤炉预热一下，蛋清全部集合到一个大盆里，以后可以做菜，包包子都行。

这里差不多有二十个咸蛋黄，但是吃的人多，还是有些不够。

“算了，等一会切成两半包吧。”

咸蛋黄撒上一些酒，然后放进烤炉里，稍微等上一会儿。

这个时候面团也揉的差不多了，把面团分成小团。

“咦，我们是不是没有红豆沙？”齐明心皱了皱眉？

“有红豆。”白阳说道。

“没办法了，把红豆煮上吧。”这样势必要耽误一会儿了。

大火煮红豆，煮到绵软后，捞出来捣碎，然后加上糖和油，放到锅里慢慢炒，直到变成膏状。

把用油和水

和成的面团擀平，然后把用油酥合成的面团放进去，收口再擀平，来回几次，这样做出来的蛋黄酥，才能有外面一层层的酥皮。

“咸蛋黄对半切开，裹上一层红豆沙，然后用擀过的面团包上，在蘸上点芝麻，放进烤炉里就行了。”

新出炉的蛋黄酥的香味，是很多点心都无法比拟的，才刚拿出来，齐明心就迫不及待地咬了一口。